Montaditos mediterráneos de tomate, mozzarella y albahaca
Ingredientes
12 rebanadas de pan rústico
200 g de mozzarella
200 g de tomates cherry
1 diente de ajo
50 g de aceitunas negras
12 filetes de anchoa
Albahaca fresca
50 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación
Prepara la salsa de albahaca: Lava las hojas de albahaca y pica finamente el ajo. Tritura ambos en una batidora junto con el aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Prepara los ingredientes principales: Corta los tomates cherry en mitades y desmenuza la mozzarella en pequeños trozos.
Monta los bocados: Unta cada rebanada de pan con la salsa de albahaca y ajo. Luego, distribuye la mozzarella y los tomates sobre cada una y añade un toque extra de salsa por encima.
Hornea para potenciar los sabores: Coloca los montaditos en una bandeja y llévalos al horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, hasta que el pan esté ligeramente dorado y la mozzarella comience a fundirse.
El toque final: Retira los montaditos del horno y corona cada uno con una aceituna negra y un filete de anchoa. Decora con hojas frescas de albahaca y sirve de inmediato.
¡Disfruta de este aperitivo que captura toda la esencia del Mediterráneo en cada bocado!
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